Vai in testa Vai al contenuto general.skip_to_footer

Fontana di birra Green Gold

Oro verde

La prima fontana di birra al mondo.

Quest'anno alla fontana si presenteranno 23 birrai con un totale di 30 birre diverse.

La storia della fontana

La fontana di birra Green Gold è un omaggio al patrimonio di coltivazione del luppolo della Bassa Savinja e di Žalec, il centro della coltivazione del luppolo nel nostro Paese. La Slovenia è anche il quinto produttore di luppolo al mondo e il luppolo è la "spezia" che dà alla birra il suo sapore e la sua nota distintiva.

A Žalec abbiamo voluto collegare la storia esistente con il presente e gettare le basi per una storia turistica interessante per il futuro. Il risultato di tutti questi fattori è la Fontana dell'Oro Verde.

La Fontana delle Birre ha ricevuto anche due premi dell'Ente Sloveno per il Turismo: il Sounder e il Sower.

Acquisto e degustazione della birra

I visitatori possono acquistare un boccale di vetro in vari punti della città e degustare 6 birre da 1 dcl per 11,00 €. È inoltre possibile acquistare un boccale da 3 x 1 dcl e da 10 x 1 dcl. Il primo a 9,50 € e il secondo a 13,00 €.

Il bicchiere, dotato di chip, viene posizionato sotto l'erogatore, che lo rileva e avvia automaticamente il processo di erogazione. I rubinetti vengono alzati o abbassati all'inizio e alla fine della degustazione da una persona autorizzata con una tessera.

Il boccale di birra Fontana dell'Oro Verde è stato progettato dal famoso designer industriale e cittadino onorario del Comune di Žalec, Oskar Kogoj, ed è stato prodotto da "Hrastnik 1860".

La Fontana della Birra Oro Verde consente a tutti gli acquirenti di boccali di birra di acquistare ulteriori spine di birra. Il cosiddetto acquisto di ricariche consente al cliente di acquistare ulteriori ricariche di birra, ma può essere acquistato solo per i boccali i cui chip sono stati attivati lo stesso giorno in cui il cliente desidera effettuare la ricarica.

Ricariche possibili e prezzi: 3 dl - € 6,00, 6 dl - € 7,00 e 10 dl - € 8,00.

Ingredienti della birra

Luppolo
Malto
Lievito
Acqua

Birra offerta alla fontana, metodo di distribuzione

Quest'anno, 23 produttori presenteranno alla fontana un totale di 30 birre diverse. A maggio si potranno degustare:

IHPS Istituto del luppolo e della birra della Slovenia: KUKEC BEER, luce
Birrificio Haler: BIRRA VERDE HALER
Flajs Brewery: FURMAN BEER
Green Gold Brewery: WET HOPZ BEER – IPA 
Loo Blah Nah Brewery: IPA BEER
Frizi Brewery: HALOŠKI SILAK BEER

Storia della coltivazione del luppolo e della produzione di birra

Il luppolo è di origine asiatica e le popolazioni della Mesoptoamia e dell'Antico Egitto producevano bevande a base di cereali e altre piante. Il luppolo secco veniva utilizzato per la produzione di birra anche dagli antichi popoli slavi, che migrarono nella nostra regione.
Il luppolo veniva coltivato già nell'VIII e IX secolo in Francia e in Baviera. A quel tempo la birra veniva prodotta nei monasteri e il luppolo veniva inizialmente coltivato ovunque ci fossero birrerie. Solo in seguito fu piantato nei luoghi più adatti alla sua posizione, al suolo e al clima. La coltivazione del luppolo fiorì nel XVI secolo e il centro della coltivazione del luppolo in Europa fu la Boemia e la Baviera.

In Slovenia, l'uso del luppolo per la produzione di birra è menzionato già intorno al 1160 nell'urbarium di un signore di Škofjeloš. Una svolta nello sviluppo della coltivazione del luppolo in Slovenia si ebbe durante il regno dell'imperatrice Maria Teresa, quando, tra il 1764 e il 1767, furono istituite delle società agricole per promuovere e incoraggiare l'introduzione di un'ampia gamma di colture industriali, tra cui il luppolo. La produzione di luppolo iniziò a svilupparsi in modo più intensivo dopo il 1870 nella Bassa Valle della Savinja.
La prima piantagione di luppolo nella Bassa Savinja fu piantata nel 1876 presso la casa padronale di Novo Celje dall'allora direttore della tenuta, Josip Bilger. L'inizio della produzione di Savinja Golding risale al 1886, quando Janez Hausenbichler e Karl Haupt effettuarono i primi esperimenti.

Anche la produzione di birra è da tempo di casa in Slovenia: i primi documenti superstiti che attestano la produzione di birra nella regione risalgono al XIII secolo. Alla fine del XIX secolo, i birrifici artigianali si diffusero rapidamente in tutto il Paese, i più grandi dei quali producevano fino a 3 000 ettolitri di birra. Dopo la Prima Guerra Mondiale, tutti i birrifici sloveni furono lentamente fusi in una società per azioni. La Vrhnika smise di produrre birra nel 1922, così come Mengeš, e il 1925 fu un altro anno fatale per Kočevje, Kranj e Žalec. Dopo la seconda guerra mondiale sono state fondate tre grandi birrerie, Union, Laško e Talis. Tuttavia, emersero nuovi birrifici più piccoli, come il birrificio Adam Ravbar a Domžale, il birrificio Kratochwill e altri.

(Fonte: Manuale per i coltivatori di luppolo, IHPS Žalec e www.ekomuzej.si )

Il luppolo e la birra

Luppolo (Humulus lupulus L.)

è un membro della famiglia della cannabis e una pianta industriale perenne originaria dell'Asia. Viene coltivata per il suo contenuto di lupulina amara e appiccicosa. Si tratta di una polvere gialla presente sulle foglie dei coni, che contiene sostanze amare e aromatiche.
Nel luppolo si coltivano solo piante femmine; la parte sotterranea della pianta è il rizoma - chiamato ceppo, che è perenne, e le parti fuori terra sono: il fusto o vite, le foglie e le brattee, chiamate rami, e i fiori e i coni - i frutti. Tutte le parti fuori terra sono annuali; muoiono o vengono raccolte dal campo in autunno e in primavera ne spuntano di nuove dal rizoma. Le piante maschili vengono soppresse perché i coni seminati riducono la qualità del raccolto.    
Il luppolo viene raccolto a fine estate (da metà agosto a inizio settembre), quando i coni contengono le sostanze più interessanti dal punto di vista industriale.
La maggior parte del luppolo viene utilizzata nell'industria birraria come additivo per la produzione di birra, mentre una percentuale minore viene impiegata nella produzione di farmaci e cosmetici. Si tratta di una materia prima insostituibile nella produzione della birra, che le conferisce un'amarezza e un aroma piacevolmente arrotondati.
Le varietà di luppolo slovene più conosciute sono Savinjski golding, Aurora, Bobek e Celeia.

Birra

è considerata la bevanda acloolica più popolare al mondo e vanta anche una tradizione millenaria, con processi produttivi che sono cambiati nel corso della storia, ma gli ingredienti sono rimasti gli stessi.

Una storia di luppolo

La Fontana dell'Oro Verde racconta la storia di una tradizione di coltivazione del luppolo che si è evoluta nel corso di un secolo e mezzo, in alcuni luoghi ancora viva, in altri solo un ricordo. Molti strumenti, usi e costumi ce lo ricordano.

Mucchio di luppolo
Le "Obirovke"
Lo "Stangar" e il gatto
Škaf
Baleta
»Obirovska južina«
»Likof«
La principessa del luppolo e il vecchio del luppolo

Informazioni su Simon Kukec

È risaputo che Simon Kukec è considerato il più importante produttore di birra ed è conosciuto dai laško come il padre della birra di Laško. Ciò che è meno noto è che egli aveva anche un birrificio a Žalec, chiuso dopo la Prima guerra mondiale. Con essa si concluse la decennale tradizione birraria di Žalec, creata e guidata da Simon Kukec.

Nato in una piccola tenuta a Povirje, vicino a Sežana (1838), sposò Anna Smolka e al momento del matrimonio viveva a Martinščice, vicino a Fiume, dove lavorava come guardia ferroviaria. Insieme alla moglie gestiva un ristorante e lavorava anche come imprenditore dei trasporti nella costruzione del porto.
Undici anni dopo si stabilirono a Trbovlje, affittando un ristorante in miniera e guadagnando molto denaro. In seguito si trasferirono a Žalec, dove acquistarono così tante piantagioni di luppolo da diventare proprietari terrieri.
Simon Kukec aveva un'altra grande passione: il gioco d'azzardo. Si dice che questo abbia contribuito notevolmente all'entità della sua fortuna, poiché aveva una "mano fortunata".

Dalla vedova di Žuža acquistò l'antico birrificio, fondato nel 1842 dal proprietario terriero Franc Žuža. Kukec ampliò il birrificio, lo modernizzò completamente e aggiunse una propria malteria. Acquistò all'asta anche il birrificio di Laško-Laški trg, unì i due birrifici e li chiamò Birrifici Uniti di Žalec e Laški trg. Suo figlio Edvard gestì il birrificio di Laško, mentre lui stesso gestì il birrificio di Žalec fino alla sua morte nel 1910.
Si sa che Kukec impiegava soprattutto sloveni. Poiché non c'erano esperti di produzione di birra, egli impiegò dei cechi per questi lavori.
Kukec non era a corto di idee e iniziò presto a utilizzare l'acqua termale per migliorare il gusto della birra. Nacque così la birra termale, che esiste ancora oggi in forma leggermente modificata. L'attività fiorì e sempre più birra fu prodotta e venduta con successo in tutta la Slovenia e oltre. Si beveva a Budapest, in Egitto e persino in India.
Un aneddoto legato alla birra termale dice: "Accadde che, a causa della traduzione popolare del termine "birra termale" ("Kurbier" - stazione di cura e "Bier" - birra), i conquistatori del cuore delle donne, che amavano anche saltare la staccionata, furono chiamati "birra termale", evitando così il termine inappropriato".

Un aneddoto legato alla birra termale dice: "Accadde che, a causa della traduzione popolare del termine "birra termale" ("Kurbier" - stazione di cura e "Bier" - birra), i conquistatori del cuore delle donne, che amavano anche saltare la staccionata, furono chiamati "birra termale", evitando così il termine inappropriato.

Simon Kukec ha lasciato un segno importante a Žalec e a Laško, così l'Istituto per la cultura, lo sport e il turismo di Žalec ha deciso di far rivivere ancora una volta la sua memoria.
È possibile degustare la birra Kukec alla fontana di Zeleno zlato e al Museo del luppolo e del birrificio sloveno. Si possono trovare anche souvenir di Simon Kukec: "triplette" di birra, boccali di birra, magliette, grembiuli, che si possono acquistare presso l'Ekomuseum, il TIC Žalec e il negozio Zeleno zlato.

Nel dicembre 2020 sarà disponibile una speciale ricarica di birra, la Festive Kukec, prodotta per lo ZKŠT dal birrificio Haler.